Emülsifiye edici yağ gidericiler, yağları sudan ayrıştırarak temizleme işlemini kolaylaştıran kimyasal maddelerdir. Yağ gidericiler, yağın su ile karışmasını ve küçük damlacıklar halinde dağılmasını sağlar. Yağın sudan ayrılmasını ve temizliğin etkili bir şekilde gerçekleşmesini mümkün kılar.